Борьба за будущее мясной промышленности

В 2024 году одиннадцать членов Конгресса США написали срочное письмо: Китай инвестирует в мясо, выращенное в лаборатории, и это может навсегда изменить то, кто контролирует нашу пищу. Речь идет не о пищевых трендах: на карту поставлена национальная безопасность. Идея о том, что мясо, произведенное без участия животных, является вопросом геополитики, кажется сюрреалистичной, но это совсем не так. До сих пор мы рассматривали альтернативное мясо как этический или оздоровительный выбор, как продукт из органического супермаркета. Однако для Си Цзиньпина это рычаг глобального влияния. Если Китаю удастся экспортировать технологии производства мяса без использования животных (возможно, поставив это в зависимость от политических условий, как он уже делает с инфраструктурой), его стратегическое влияние возрастет. Одна цифра объясняет, почему: чтобы получить одну калорию куриного мяса, требуется от 8 до 11 калорий корма. Это система, сопряженная с большими потерями и уязвимая перед лицом любых кризисов: засухи, войн, болезней животных, роста цен на энергоносители. Вот почему те, кому удастся производить «мясо, которое нравится потребителям», минуя всю эту цепочку поставок, получат огромный кусок рынка стоимостью 2 триллиона долларов. Но кто является главными действующими лицами в этой новой гонке? С одной стороны, это Си Цзиньпин, который каждый год повторяет: «Миска риса китайского народа должна оставаться в наших руках и наполняться в первую очередь китайским зерном». Однако сегодня, чтобы удовлетворить внутренний спрос на мясо, Китай импортирует все больше мяса и кормов: за двадцать лет его продовольственная самообеспеченность снизилась с 94% до 66%. Эпидемии животных заболеваний — от африканской чумы свиней до птичьего гриппа — часто ставят систему на колени. Для Си выращенное мясо — спасительный круг: меньше зависимости от импорта, меньше риска эпидемий. В 2023 году китайский стартап CellX запустил свою первую пилотную установку по производству культивируемого мяса. Годом позже китайские официальные лица попробовали свинину, выращенную компанией Joes Future Foods. Продажа населению пока не разрешена, но направление очевидно. С другой стороны находятся Соединенные Штаты. Они первыми начали инвестировать в исследования, одобрять продукты, создавать экосистему стартапов и гигантов, таких как Tyson Foods и Cargill, которые делают ставку на альтернативное мясо. Однако сейчас темпы развития в США могут замедлиться, в то время как такие страны, как Южная Корея и Великобритания, опережают США по объему государственных инвестиций. Один эпизод говорит сам за себя: в 2019 году администрация Трампа выделила Калифорнийскому университету 3,55 миллиона долларов на создание консорциума по выращиванию мяса. Затем последовали другие фонды, но с 2021 года Китай включил культивируемое мясо в свои пятилетние планы, обогнал Европу и США по инвестициям в сельское хозяйство, а теперь лидирует по количеству научных публикаций и патентов. И речь идет не только о Китае и США: Израиль, Бразилия, Индия, Сингапур и Япония ставят альтернативное мясо в число национальных приоритетов, зачастую в ответ на продовольственные потрясения и социальные волнения, вызванные ростом цен на продукты питания. Помните беспорядки в Тунисе и на Гаити? Все началось с цен на хлеб или рис. А теперь представьте себе будущее, в котором мясо больше не зависит от уязвимых ферм, ненадежного транспорта и ограниченных ресурсов. Мэтт Спенс, бывший сотрудник Пентагона, отвечавший за безопасность на Ближнем Востоке, своими глазами видел, как вооруженные группы использовали голод в качестве оружия. Для него инвестиции в альтернативное мясо являются приоритетом в области безопасности. Однако в этой дискуссии есть один пробел: регулирование. Без четких правил компании не рискуют, инвесторы отказываются от вложений, а инновации остаются в лабораториях. Конгресс США только что выделил миллиарды на исследования, но всё зависит от готовности рассматривать альтернативное мясо как «стратегическую технологию», такую же, как микросхемы или лекарства. Если США ослабят хватку, они рискуют потерять лидерство не только в экономике, но и в области продовольственной безопасности и геополитического влияния. Вот перспектива, которую почти всегда упускают из виду: «мясной конфликт» — это не просто соревнование рецептов, а новый рубеж, на котором решается, кто будет контролировать глобальные цепочки создания стоимости. Следует помнить следующее: сегодня альтернативное мясо находится на том же этапе, на котором пятнадцать лет назад были солнечные панели и автомобильные аккумуляторы — кто замедлится сейчас, тот проиграет в следующей промышленной революции. Если вы думаете, что соперничество между настоящим и искусственным мясом — это всего лишь вопрос вкуса, подумайте еще раз: это битва за глобальную власть. Если вы узнали себя в этой истории, на Lara Notes вы можете нажать «I'm In» — это не лайк, это ваш способ сказать: теперь эта идея моя. А если завтра вы расскажете кому-нибудь, что культивируемое мясо — это новый рубеж в геополитике, вы можете отметить это в Lara Notes: «Shared Offline» — это способ сказать, что этот разговор имел значение. Эта заметка основана на статье, опубликованной в журнале Foreign Policy. Вы сэкономили более двадцати минут чтения.