關於肉類未來的爭論

2024 年，美國國會十一名議員聯名寫了一封緊急信函：中國正在投資實驗室培植的肉類，這可能會永遠改變誰掌控我們的食物。這不是什麼食品潮流問題：關鍵在於國家安全。將非動物源性肉類視為地緣政治議題這個想法聽起來似乎很荒謬，但事實並非如此。迄今為止，我們一直認為替代肉類是一種道德或健康方面的選擇，就像在有機超市裡購買的那種肉一樣。然而，對習近平來說，這是一種全球權力的槓桿。如果中國能夠出口生產無動物肉類的技術——也許像它在基礎設施方面所做的那樣，將這項技術與政治條件掛鉤——其戰略影響力就會提升。有一項數據可以說明原因：要生產一卡路里的雞肉，需要 8 到 11 卡路里的飼料。這是一個充滿浪費的系統，容易受到各種危機的影響，例如乾旱、戰爭、動物疾病和能源價格上漲。因此，能夠跳過整個供應鏈，生產「消費者喜愛的肉類」的企業，將能夠在這個價值 2 兆美元的市場中佔據一大塊蛋糕。但這場新競賽的主角是誰？一方面是習近平，他每年都會重申：「中國人的飯碗必須掌握在我們手中，而且主要是用中國糧食來裝飯。」 但如今，為了滿足國內對肉類的需求，中國進口的肉類和飼料越來越多：在過去二十年間，中國的糧食自給率已從 94% 下降到 66%。從非洲豬瘟到禽流感，動物疫情經常使整個系統陷入困境。對習近平來說，培植肉是一根救命稻草：減少對進口的依賴，降低疫情風險。2023 年，中國新創公司 CellX 開設了第一座培植肉試驗工廠。隔年，中國官員品嚐了 Joes Future Foods 公司培植的豬肉。目前尚未獲得向公眾銷售的授權，但發展方向已經很明確。另一方面是美國。美國是第一個投資研究、批准產品、建立由新創公司和泰森食品 (Tyson Foods) 與嘉吉 (Cargill) 等巨頭組成的生態系統、專注於替代肉類的國家。但現在，美國的腳步可能會放慢，而南韓和英國等國家在公共投資方面正在超越美國。有一則軼事足以說明一切：2019 年，川普政府向加州大學提供了 355 萬美元，用於成立一個培植肉聯盟。之後又有其他資金相繼到位，但自 2021 年以來，中國已將培植肉納入其五年計畫，在農業投資方面超越了歐洲和美國，目前在科學出版物和專利方面處於領先地位。這不僅僅是中美之間的競爭：以色列、巴西、印度、新加坡和日本也將替代肉類列為國家優先事項，這通常是為了應對食物價格上漲引發的食物危機和社會動盪。您還記得突尼西亞和海地的動亂嗎？一切都源自麵包或米飯的價格。現在，請想像一下，在未來，肉類不再依賴於脆弱的畜牧業、不穩定的運輸系統和有限的資源。美國國防部前中東安全事務主管 Matt Spence 親眼目睹了武裝團體如何將饑餓作為武器。對他來說，投資替代肉是一項安全優先事項。但這場辯論中有一個盲點：監管。如果沒有明確的規則，企業就不會冒險，投資者就會退縮，創新就會停留在實驗室裡。美國國會剛剛撥款數十億美元用於研究，但一切都取決於是否願意將替代肉類視為「戰略技術」，就像晶片或藥品一樣。如果美國放棄這一領域，就有可能不僅失去經濟領導地位，還可能失去在糧食安全和地緣政治影響力方面的領導地位。這就是一個幾乎總是被忽視的觀點：「肉類戰爭」不僅僅是一場食譜比拼，更是決定誰將掌控全球價值鏈的新戰場。需要牢記的一句話是：今天的替代肉類就像十五年前的太陽能電池板和汽車電池一樣——現在落後的人將會在下一次工業革命中敗下陣來。如果你認為真肉和人造肉之間的競爭只是口味問題，那麼請三思：這是一場爭奪全球權力的戰鬥。如果你在這個故事中認同自己的觀點，可以在 Lara Notes 上按下「I'm In」——這不是點讚，而是你表達「現在這個想法是我的了」的方式。如果明天你告訴別人，培植肉是地緣政治的新前沿，你可以在 Lara Notes 上標記這一點：Shared Offline 就是表明這段對話很重要的方式。本篇《Note》的靈感源自《外交政策》雜誌的一篇文章。您節省了超過二十分鐘的閱讀時間。